Sericaia – um doce alentejano.

Trazemos aqui uma receita de um famoso doce do Alentejo: Sericaia.

Sericaia 

Quantidade Bom para Tempo Nível
 Serve 4/6 pessoas Sobremesa 60 min Fácil

Ingredientes 

  • 500 gr de açúcar
  • 12 ovos
  • 1 litro de leite
  • 125 gramas de farinha de trigo
  • casca de 1 limão siciliano (amarelo). Procure cortar casca bem fina sem a parte branca.
  • 1 pau de canela
  • canela em pó

Preparo

  1. Quebre os ovos e separe as gemas das claras.
  2. Bata as gemas com o açúcar e reserve.
  3. Dissolva a farinha peneirada, pouco a pouco no leite.
  4. Leve em fogo brando e , sem parar de mexer, adicione as gemas já com açúcar, adicione também o pau de canela e a casca do limão.
  5. Quando atingir o ponto homogéneo de creme, retire do fogo e deixe esfriar.
  6. Retire a casca do limão e o pau de canela.
  7. Bata as claras em castelo e envolva com este creme após esfriar.
  8. Procure envolver sem perder ar das claras em castelo conferindo leveza à mistura (etapa mais importante).
  9. Coloque esta mistura em uma travessa de barro e leve ao forno quente apenas para dourar.

Bom apetite, Bom proveito!

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