Vinho do Porto – O vinho mais rico em história no mundo !!!

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Por muito que escrevêssemos, não conseguiríamos retratar toda a riqueza deste vinho. Criado em meados do século XVII, quando passou a ser conhecido como “Néctar do DOURO”,  iniciou seu grande consumo e divulgação principalmente pelos ingleses que o apreciavam. A idéia de misturar aguardente ao vinho para melhor preservar o vinho, deu-lhe um sabor único e cada produtor vem aprimorando técnicas e castas a utilizar.

Em 1708, o vinho do Porto passou a ser o primeiro vinho no mundo a ser engarrafado e em 1756 teve sua região de produção demarcada oficialmente pelo Marquês de Pombal. Na década de 1870, passou a ser o primeiro vinho no mundo a ter rótulo em suas garrafas.

O vinho é produzido nas encostas do rio Douro, em terraços de videiras esculpidos nas encostas do rio. O solo da região é xistoso, do período cambriano e pré-cambriano, com riqueza de potássio mas pobre em matéria orgânica. As videiras estão em altitudes entre 40 e 700 m.

A principal diferença do vinho do Porto para demais vinhos é que sua fermentação é interrompida com adição de aguardente vínica, fazendo preservar o açúcar natural da uva. A adição, que guarda seus segredos, em média ´possui proporção de 4 para 1, ou seja, para cada 400 litros de vinho, adicionam-se 100 litros de aguardente, que no final produzirá um vinho com graduação entre 19% a 21%. Também são utilizadas diversas castas de uvas típicas da região, destacando-se: Touriga Nacional,Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Francesa, Tinto cão, Bastardo, Donzelinho, Mourisco Tinto e tinta Francisca.

Entre os portugueses, consome-se este vinho como digestivo ( após as refeições). Entre os ingleses, como aperitivo e podem acrescentar gelo também( não comum por estas bandas!!).

Existem 2 principais categorias de Vinho do Porto : os tintos e os envelhecidos em barris de madeira.

Os tintos , tem cor mais forte e se desenvolvem depois de engarrafados. Os envelhecidos, já estão prontos para consumo quando engarrafados. Há ainda o Porto Branco, feito com uvas verdes.

Destaques:

Vintage – estrela de qualquer vinho do Porto. Produzido de uma mesma safra, após estagiar 2 anos em barris de madeira e quando uma casa produtora sente seu vigor, envia uma amostra para o Instituto dos Vinhos do Douro e Porto solicitando declaração de Vintage. Os ingleses preferem consumi-lo após 20 anos. Os americanos o preferem jovem.

Tawny Envelhecido – Mistura de óptimos vinhos que foram maturados em tonéis de madeira por um longo tempo. Quanto mais velho, menos frutado, mais claro, mais delicado e mais caro.

Porto Rubyfrutado e cor vermelho forte tem em média 3 anos de idade e geralmente armazenado em balseiros de 5.000 litros. Menos sofisticado e bem mais barato.

LBV ( Late Bottled Vintage) – vinho de uma mesma safra maturado em carvalho por 4 a 6 anos.

Tawny – se não tiver indicação de tempo de envelhecimento, pode apenas ter maturado o suficiente para adquirir sabor complexo do tawny envelhecido. Pode ser uma mistura de Porto Branco e Tinto.

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{:}{:en}As much as we write, we can not remove all the richness of this wine. Created in the mid-seventeenth century, when it became known as “nectar of the Douro”, began its large consumption and dissemination mainly by British appreciated that. The idea of mixing brandy to the wine to better preserve the wine, gave it a unique flavor and each producer has been improving techniques and grape varieties to use.

In 1708, the Port wine has become the first wine to be bottled in the world and in 1756 had its production area demarcated officially by the Marquis of Pombal. In the 1870s, it became the first wine in the world to have label on their bottles.

Wine is produced on the slopes of the Douro River in vines terraces carved into the river slopes. The soil of the region is schist, the Cambrian and Precambrian, with a wealth of potassium but low in organic matter. The vines are at altitudes between 40 and 700 m.

The main difference of Port wine to other wines is that his fermentation is interrupted by adding grape brandy, making preserve the natural grape sugar. The addition, which guard their secrets on average’possui ratio of 4 to 1, that is, for each 400 liters of wine are added 100 liters of marc, which in the end will produce a wine with a degree between 19% to 21% . They are also used several varieties of typical grapes of the region, highlighting: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Francesa, Red Dog, Bastardo, Donzelinho, Moorish Tinto and ink Francisca.

Among the Portuguese, consume up this wine as a digestive (after meals). Among the English, as an aperitif and can also add ice (not common around here !!).

There are two main categories of Port wine: reds and aged in wooden barrels.

The red, has stronger color and develop after bottled. The aged, are ready for consumption when bottled. There is also the White Port, made with green grapes.

Highlights:

Vintage – Star of any Port wine. Produced in the same season, after interning two years in wooden barrels and when a producing house feels its force, send a sample to the Institute of Douro and Port Wine Vintage requesting statement. The English prefer to consume it after 20 years. Americans prefer young.

Aged Tawny – Mix of fine wines that have matured in wooden casks for a long time. The older, less fruity, lighter, more delicate and more expensive.

Porto Ruby – Fruity and bright red color has an average of 3 years of age and usually stored in vats of 5000 liters. Less sophisticated and much cheaper.

LBV ( Late Bottled Vintage) – Wine in oak same harvest matured for 4 to 6 years.

Tawny – If you are not aging time indication, you can only have matured enough to acquire complex flavor of aged tawny. It can be a mixture of red and white Port.

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Por mucho que nos escribimos, no podemos eliminar toda la riqueza de este vino. Creado a mediados del siglo XVII, cuando se hizo conocido como “el néctar del Duero”, comenzó su gran consumo y difusión principalmente por británicos aprecian eso. La idea de mezclar el brandy al vino para preservar mejor el vino, le dio un sabor único y cada productor ha ido mejorando las técnicas y variedades de uva a utilizar.

En 1708, el vino de Oporto se ha convertido en el primer vino para ser embotellado en el mundo y en 1756 tuvo su área de producción delimitada oficialmente por el marqués de Pombal. En la década de 1870, se convirtió en el primer vino del mundo para tener la etiqueta de sus botellas.

El vino es producido en las laderas del río Duero en vides terrazas excavadas en las laderas de los ríos. El suelo de la región es esquisto, el Cámbrico y Precámbrico, con una gran cantidad de potasio, pero bajos en materia orgánica. Las viñas se encuentran en altitudes de entre 40 y 700 m.

La principal diferencia del vino de Oporto a otros vinos es que su fermentación se interrumpe mediante la adición de aguardiente de uva, por lo que preservar el azúcar natural de la uva. La adición, que guardan sus secretos en relación average’possui de 4 a 1, es decir, por cada 400 litros de vino se añaden 100 litros de orujo, que al final va a producir un vino con un grado entre el 19% y el 21% . También se utilizan diversas variedades de uvas típicas de la región, destacando: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Francesa, Red Dog, Bastardo, Donzelinho, morisca Tinto y tinta Francisca.

Entre los portugueses, consumir hasta este vino como digestivo (después de las comidas). Entre el Inglés, como aperitivo y también puede añadir hielo (no es común por aquí !!).

Hay dos categorías principales de vino de Oporto: rojos y envejecido en barricas de madera.

El rojo, tiene el color más fuerte y desarrollar después de embotellada. La edad, están listos para el consumo cuando embotellada. También está el Puerto Blanco, elaborado con uvas verdes.

Lo más destacado:
Vintage – estrella de cualquier vino de Oporto. Producido en la misma temporada, después de una pasantía de dos años en barricas de madera y cuando una casa productora siente su fuerza, enviar una muestra al Instituto de Duero y Oporto Vintage solicitando comunicado. El Inglés prefieren consumirla después de 20 años. Los estadounidenses prefieren jóvenes.

Aged Tawny – Mezcla de vinos que han madurado en barricas de madera durante mucho tiempo. Cuanto más viejo, menos afrutado, más ligero, más delicado y más caro.

Puerto Ruby – afrutado y fuerte de color rojo tiene un promedio de 3 años de edad y por lo general se almacena en tanques de 5000 litros. Menos sofisticado y mucho más barato.

LBV (Late Bottled Vintage) – vino de la misma cosecha madurado en barricas de roble durante 4-6 años.

Tawny – si no es el envejecimiento de indicación de la hora, sólo puede haber madurado lo suficiente para adquirir complejo sabor de tawny edad. Puede ser una mezcla de Port rojo y blanco.

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