Sericaia – um doce alentejano.

Trazemos aqui uma receita de um famoso doce do Alentejo: Sericaia.

 

Ingredientes:

500 gr de açúcar

12 ovos

1 litro de leite

125 gramas de farinha de trigo

casca de 1 limão siciliano(amarelo). Procure cortar casca bem fina sem a parte branca.

1 pau de canela

canela em pó

 

Preparo:

Quebre os ovos e separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar e reserve. Dissolva a farinha peneirada, pouco a pouco no leite. Leve em fogo brando e , sem parar de mexer, adicione as gemas já com açúcar, adicione também o pau de canela e a casca do limão. Quando atingir o ponto homogéneo de creme, retire do fogo e deixe esfriar.

Retire a casca do limão e o pau de canela. Bata as claras em castelo e envolva com este creme após esfriar. Procure envolver sem perder ar das claras em castelo conferindo leveza à mistura(etapa mais importante).

Coloque esta mistura em uma travessa de barro e leve ao forno quente apenas para dourar.

Bom apetite, Bom proveito !

 

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