Arroz Doce -o caminho marítimo das especiarias.

Coube aos portugueses a descoberta do caminho marítimo para as “Índias” trazendo a canela, o cravo-da-Índia, as pimentas e demais especiarias da Índia, Molucas, Java, Japão e China. Na época inundou a Europa de novos sabores e cheiros tal a abundância do comercio destas riquezas.

Em Portugal, criaram-se fantásticas receitas, na sua maioria dentro dos Conventos que elaboravam e registavam tais receitas . Hoje mais uma receita simples que nos traz alguns destes aromas:

Ingredientes:

250 gr de arroz, 500 gr de açúcar, 2,5 litros de leite, canela-em-pó, 1 pau de canela  1 limão da pérsia( casca amarela).

Descasque o limão ( bem fina a casca). Numa panela, coloque o leite e o arroz até ferver quando coloca a casca do limão e pau de canela. Deixe cozer o arroz e assim que cozer, retire a casca do limão e o pau de canela, adicione o açúcar e mexa sem parar em fogo baixo sem deixar pegar no fundo.

Ponha o arroz num refratário ou travessa de louça, enfeite com canela e deixe esfriar.

 

Bom proveito.

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